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7 temposUma viagem pela cozinha, escolhida pelo chef a cada noite.
Cozinha de fogo · Pinheiros, São Paulo
FOGARÉU
Tudo o que sai daqui passou pela brasa.
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Nada de gás, nada de atalho. Carnes, peixes e vegetais encontram a brasa no tempo certo, do jeito mais antigo de cozinhar.
Escolhido peça por peça e maturado na casa até ganhar sabor e maciez.
Selado na grelha alta e descansado ao lado da lenha, para chegar suculento.
Ervas cortadas na hora, azeite, flor de sal e um toque de pimenta defumada.
Uma viagem pela cozinha, escolhida pelo chef a cada noite.
Chimichurri, flor de sal e batatas na brasa.
Assado lento na lenha, purê de raízes e jus da casa.
Berinjela defumada, molho de laranja e brotos.
Jantar sentado em frente ao fogo, conversando com quem cozinha.
Mesa longa, conversa longa.
Reservas para até 12 pessoas e eventos fechados. Confirme pelo WhatsApp em poucos minutos.